Sup Sosis Itali dengan Tortellini

Sup Sosis Itali dengan Tortellini

Sup Sosis Itali dengan Tortellini

Jika termasuk penggemar masakan italia, maka Anda harus mencoba resep sup ini, Sup Sosis Itali dengan Tortellini. Cara membuat sup dengan citarasa italia ini tentunya tidak sulit.

Untuk 8 porsi

Bahan:

450 gram sosis itali, keluarkan dari kemasan

1 cup bawang merah cincang

2 siung bawang putih, cincang

1,3 liter kaldu sapi

130 ml air

130 ml anggur merah

4 buah tomat besar, kuliti, buang bijinya, cincang

1 cup wortel yang diiris tipis

½ sdm daun kemangi segar yang dicincang

½ sdt oregano kering

225 gram saus tomat

1 ½ cup zucchini yang telah diiris

225 gram pasta tortellini

2 sdm daun parsley cincang

Cara membuat:

1.       Dalam Dutch oven berukuran sekitar 5 liter, masak sosis itali hingga matang. Angkat sosis dan tiriskan, sisihkan 1sdm air sisa sosis.

2.       Tumis bawang Bombay dan bawang putih dengan menggunakan air sisa sosis. Masukkan kaldu sapi, air, anggur merah, tomat, wortel, kemangi, oregano, saus tomat dan sosis, aduk merata. Rebus hingga mendidih. Kecilkan api, masak tanpa tutup dengan api kecil selama 30 menit.

3.       Pisahkan lemak dari sup. Masukkan zucchini dan parsley.  Tutup panci, masak dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan tortellini 10 menit sebelum sup selesai dimasak. Angkat dan siap disajikan.

4.       Tambahkan dengan taburan keju parmesan dan roti saat disajikan.

Tips:

–          Sosis itali dan zucchini dapat diperoleh di supermarket besar.

–          Anggur merah dapat diganti dengan jus anggur merah segar atau jus cranberry.

–          Dutch oven adalah panci tebal dari besi yang dapat digunakan sekaligus sebagai wadah saji.

Sumber

This entry was posted in Masakan. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s